AP 10125
Sauvignon blanc
Très répandu en France, notamment dans la Loire et le Bordelais, et connu sous de nombreux synonymes variant selon les régions, le sauvignon blanc présente une grappe et des baies petites. La grappe est tronconique, compacte et parfois ailée. Les baies sont jaune doré avec des nuances vertes.
Le sauvignon blanc fait partie des 37 cépages inventoriés par le Conservatoire de Cépages de l'Appellation St-Mont dans le Gers. Ce vignoble conservatoire, entièrement privé et financé par les Producteurs Plaimont, planté en 2002, conserve, étudie (avec des ampélographes et des généticiens) et rend compte des cépages connus et inconnus retrouvés sur les plus vieilles parcelles de l'appellation.
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