AP 10133
Fer servadou RH4
Le fer servadou est l'une des différentes variétés de fer. Proche des cabernets francs, sa culture est très ancienne dans le Bordelais et très répandue dans le Sud-Ouest. Il présente une grappe ailée, aux baies serrées d'un bleu-noir profond.
Le fer servadou fait partie des 37 cépages inventoriés par le Conservatoire de Cépages de l'Appellation St-Mont dans le Gers. Ce vignoble conservatoire, entièrement privé et financé par les Producteurs Plaimont, planté en 2002, conserve, étudie (avec des ampélographes et des généticiens) et rend compte des cépages connus et inconnus retrouvés sur les plus vieilles parcelles de l'appellation.
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