AP 10174
Caves voûtées creusées dans la craie. Mailly Grand Cru
La cave coopérative Mailly Grand Cru est fondée en 1929 par une poignée de vignerons qui unissent leur force pour faire face à la crise économique. Chaque hiver, de 1929 à 1965, ces hommes creusent la craie à la pioche et bâtissent ainsi des caves voûtées, destinées à l'élaboration des champagnes Grand Cru. Situées à 19 mètres sous terre, elles présentent une température constante de 12°C.

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