AP 10211
Cuverie en inox au Domaine Nathalie et Gilles Fèvre, à Fontenay-près-Chablis
La présence de la famille Fèvre est attestée dans le vignoble chablisien depuis 1745, mais c'est surtout avec l'arrière-grand-père de Gilles que le vignoble familial se développe, chaque génération agrandissant le domaine. Aujourd'hui, Nathalie et Gilles vinifient 42 hectares de vignes (dont un Grand cru et trois Premiers crus) dans leur cuverie inaugurée en 2004. Les petites cuves, thermorégulées, de 20 à 50 hectolitres, permettent de vinifier séparément chaque parcelle.
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