AP 10284
Tourain à l'ail, émulsion de pain grillé, cromesquis de foie gras, râpée de truffe de Sainte-Alvère
Le chef Eric Jung, du restaurant Les Glycines, aux Eyzies de Tayac, a participé au prix Ragueneau en décembre 2011 à Bergerac.
Ce prix est un concours culinaire allaince mets vins mettant en scène cinq équipes finalistes composées d'un chef et d'un sommelier.
Eric Jung s'y est distingué par le 1er prix.

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