AP 10286
Mille-feuille de St-Jacques marinées, froie gras cru au sel, truffe noire et salade d'herbes folles
Le chef Stéphane Porte, du restaurant Les Fontaines, à Paris, a participé au prix Ragueneau en décembre 2011 à Bergerac.
Ce prix est un concours culinaire allaince mets vins mettant en scène cinq équipes finalistes composées d'un chef et d'un sommelier.
Stéphane Porte s'y est distingué par le 2ème prix.

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