AP 10324
Brick de suprême de poulet fermier farci aux langoustines de nos côtes, mousseline de topinambours et de truffe de Sainte-Alvère
Cette recette est élaborée par le chef Mickael Rousselot, du restaurant Baïtona à La Rochelle.
Mickael Rousselot a été finaliste du Prix Ragueneau à Bergerac en janvier 2014.
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